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- 2023-06-09 发布于四川
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本发明公开了一种利用二次发酵工艺制备新型果味伏特加酒的方法，属于食品技术领域，包括如下步骤：(1)原料称取、(2)调制处理、(3)冷冻处理、(4)贮存发酵处理、(5)过滤处理、(6)罐装处理、(7)成品制备。本发明提供了一种利用二次发酵工艺制备新型果味伏特加酒的方法，传统的白酒、果味伏特加都是采用勾调，串香工艺，其产品的口感辛辣、寡淡，而本发明方法突破了传统工艺的束缚，采用优质伏特加、大米蒸馏酒和新鲜果汁，利用了二次发酵完成了产品的口感、香型改良，制得的果味伏特加酒利口性好，口感厚重，果香自然。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112899114 A
(43)申请公布日 2021.06.04
(21)申请号 202110220958.1
(22)申请日 2021.02.26
(71)申请人 北京青春至上酒业有限公司
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