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复合植物肽粉、制备方法及其用途.pdfVIP

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  • 2023-06-09 发布于四川
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复合植物肽粉、制备方法及其用途.pdf

    本发明公开了一种复合植物肽粉、制备方法及其用途，属于食品及食品加工技术领域。所述复合植物肽粉由以下重量份组成：核桃肽粉40‑60份、大豆肽粉10‑30份、甜味剂1‑2份、膳食纤维2‑5份。本发明提供一种蛋白质含量高，溶解性好、核桃风味突出的高营养价值复合植物肽粉。本发明配方中主要以核桃为主，丰富了产品营养价值，使产品的口感更饱满醇厚，不添加色素和香精，产品更天然，同时添加乳化剂和稳定剂以改善产品的溶解性；在加工工艺方面优化工艺参数以改善产品的口感及溶解性能；特别是为老人和儿童提供一种有益于身体健

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112890208 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110265580.7 A23L 29/238 (2016.01)

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