一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺.pdfVIP

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2023-06-10 发布于四川
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一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺.pdf

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本发明涉及豌豆蛋白提取分离技术领域，特别涉及一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺。本发明的一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺，其采用糖基化法提取豌豆分离蛋白，在蛋白生产的关键环节加入淀粉酶和纤维素酶，通过调整特定反应条件使得淀粉和纤维中分解产生的糖与蛋白分子产生交联反应，提高蛋白成品的凝胶特性，同时提升产品凝胶性能的稳定性。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112931676 A (43)申请公布日 2021.06.11 (21)申请号 202110339184.4 (22)申请日 2021.03.30 (71)申请人烟台东方蛋白科技有限公司