一种苹果风味饮料及制作方法.pdfVIP

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2023-06-10 发布于四川
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本发明涉及生物技术和食品加工技术领域，更具体地，涉及一种苹果风味饮料及制作方法。所述方法包括以下步骤：将苹果皮渣置于柠檬酸溶液中浸泡、制备培养基、一阶段黑曲霉发酵、破碎黑曲霉细胞、均质、二阶段益生菌发酵。针对现有技术中苹果皮渣大量的纤维素和果胶等大分子物质，难以利用，若废弃，污染环境，苹果皮渣难以被单一微生物降解的技术问题，本发明提供的一种苹果风味饮料的制作方法，苹果皮渣置于柠檬酸溶液中浸泡能防止褐变，便于生产化周转，黑曲霉和益生菌在不同阶段发酵，二阶段发酵利用一阶段的产物，最终制得的苹果风味饮

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112006202 A (43)申请公布日 2020.12.01 (21)申请号 202010978203.3 (22)申请日 2020.09.17 (71)申请人巢湖学院地址 23