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本发明涉及食品分析及品质检测领域，具体地说是一种同时检测发酵过程中多种挥发性有机物的方法。所述同时检测发酵过程中多种挥发性有机物的方法包括发酵装置1、发酵产气入口16、试剂离子入口17，以及校准气体入口18。发酵产气通过发酵产气入口进入电离源内，试剂气体通过试剂离子入口进入电离源内，在试剂气体的作用下促进发酵产气的电离与检测，校准气通过校准气体入口18进入电离源内，对发酵产气信号强度进行实时校准，实现发酵产气的准确检测与分析。基于上述方法，实际应用于白酒发酵罐产气的连续在线检测，得到其挥发性成分
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112946057 B
(45)授权公告日 2022.08.02
(21)申请号 201911258209.7 (56)对比文件
(22)申请日 2019.12.10
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