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2023-06-11 发布于四川
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金丝火烧的制备方法.pdf

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本发明涉及食品技术领域，公开了金丝火烧的制备方法，利用刀具在长面片的原切割划痕，能够使面饼在经过烘烤之后呈现金丝，将小肉馅团均摊成长肉条使肉馅在火烧内部呈螺旋状分布，避免肉馅的分布不均。本发明通过将长面片的尾部用刀具切割出划痕，能够使面饼压好之后侧面出现条纹，在进行二次烘烤的时候由于失去水分，面饼划痕部位会裂开形成丝状，并且长面片的两条长边在面饼中心呈螺旋扩散，经过烘烤之后呈现金丝状，达到增加火烧美观性的目的；通过将长肉条放在长面片上包裹，在卷成面卷的时候能够使肉馅在面卷中分层分布，在压成面饼之

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112970810 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110298998.8 (22)申请日 2021.03.20 (71)申请人任书亮地址 453

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