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废水生物处理微生物生物化学第1页/共85页 2023/6/11 2第三章 微生物生物化学细菌和其他微生物细胞物质组成：大分子占95%以上，低分子有机物及盐分约占3%。其代表组成如下表3-1。Hoover提出废水处理中，通常用实验式C5H7O2N来代表细菌的有机组成部分。如果考虑磷，则通常为C60H87O23N12P。大分子含量所占百分数蛋白质52.4%多糖16.6%类脂9.4%RNA15.7%DNA3.2%总计97.3%表3-1 微生物大分子组成第2页/共85页 2023/6/11 3第三章 微生物生物化学2 细菌的大分子组成1）蛋白质（约占52.4%）：分为两种，一种是结合蛋白，如糖蛋白、脂蛋白、核蛋白等；另一种为溶解性的单纯蛋白质，主要分布于细胞质中。各种蛋白质的氮含量都接近于16%，所以可以根据样品的总氮量估算蛋白质含量，1g氮含量相当于6.25g 蛋白质含量。各种蛋白质的元素组成很近似，都含有C、H、O、N等元素，大部分蛋白质还含有S。一般蛋白质的平均组成见表3-2。组成元素CHONS含量/%3-2 蛋白质的元素组成第3页/共85页 2023/6/11 4第三章 微生物生物化学蛋白质的重要性质：蛋白质是大分子物质，在水中形成胶体溶液，不能透过半透膜，能与水结合，在分子周围形成一层水膜。蛋白质的分子结构和组成它们的氨基酸的性质是分不开的。首先，蛋白质与氨基酸类似，也是一种两性电解质。组成蛋白质的天然氨基酸主要有20种，所以蛋白质中所含氨基酸种类和数目众多，且有支链，分子中离解基很多，是多价电解质。因此蛋白质在不同pH溶液中可为正离子、负离子或两性离子。第4页/共85页 2023/6/11 5第三章 微生物生物化学其次，蛋白质存在变性现象。当蛋白质受物理或化学因素的影响，其分子内部原有的高度规则性的空间排列发生变化，以致其原有性质发生部分或者全部丧失的现象，称为蛋白质的变性。变性的蛋白质分子相互凝聚为固体的现象称为凝固。引起蛋白质变性的因素很多，热（60～70℃）、酸、碱、有机溶剂（如乙醇、丙醇）、光（X射线、紫外线）、尿素、高压等均可引起蛋白质的变性。因此，当清洗带有血渍的衣服时，不宜用热水清洗。第5页/共85页 2023/6/11 6第三章 微生物生物化学2）核酸和核苷酸（约占20%）：是构成微生物细胞核中染色体及细胞质内核糖体和质粒的主要成分，在微生物遗传变异和蛋白质生物合成中具有特殊重要功能。核酸分为DNA和RNA，占RNA总量5%的mRNA起着传递遗传信息到蛋白质合成基地的作用；约占RNA总量10% ～15%的tRNA在蛋白质合成时起着运转氨基酸到核糖体和翻译的作用；核糖体（简称rRNA）约占80%，与蛋白质特殊构象的聚合有关。90%的RNA存在于细胞质内，10%在细胞核内。而DNA主要存在于细胞核的染色体内。第6页/共85页 2023/6/11 7第三章 微生物生物化学§3.2 细菌的营养与生长环境1 细菌营养类型营养物质的作用不仅仅在于为细菌提供生物元素，而且还为细菌生命活动提供能源。可分为光能和化能两种营养类型。1）光能营养：利用光和作用机构，将光能转化为ATP的高能磷酸键，分为光能自养型、光能异养型。类型电子供体电子受体代表细菌光能自养型H2OCO2蓝细菌（含叶绿素）H2S，S，H2CO2着色细菌绿细菌光能异养型各种有机物有机物红螺菌科（Rhodospirillum）表3-3 光能营养细菌类型 第7页/共85页 2023/6/11 8第三章 微生物生物化学光能营养菌（photoautotrophic bacteria），在利用CO2进行生长时，它们需要电子供体，以便将CO2还原为细胞物质。光能自养菌通常用的电子供体是各种无机化合物，有些是分子氢或还原性硫化物。有些光能营养菌能利用有机物在光照条件下生长，这时还原反应的电子供体是有机物，这类细菌称为光能有机营养菌，它们要求的碳源是有机化合物而不是CO2，因而又叫光能异养菌。光合细菌（photosynthetic bacteria 简称 PSB）能利用各种有机碳化物和氧化物，因而这几年利用光合细菌净化有机废水取得较好效果，例如可以使洗毛废水BOD的去除率达98%。第8页/共85页 2023/6/11 9第三章 微生物生物化学2）化能营养：大多数细菌依靠各种氧化还原反应获得ATP。反应中一种底物被还原，一种底物被氧化，可表示成下列偶联反应式。下标red代表还原剂，为电子供体，ox代表氧化剂，为电子受体。Aox可以是菌体内的氧、硝酸盐、硫酸盐、CO2或有机物；Bred可以是无机物或有机物。这一氧化还原反应是一个放能反应，它所释放的能量通过某种中间体的作用传给了ADP+Pi的反应，ADP转化为ATP的反