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2023-06-11 发布于四川
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一种辣菜冲菜的制作方法，属于冲菜制作方法技术领域。步骤一、取辣菜菜苔去叶去花，清洗后风干掉菜苔中10％～15％的水分备用；步骤二、1、取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入锅中翻炒，锅中温度控制在80～120℃，翻炒时间为2～3min，然后出锅冷却至室温；2、或者取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入蒸笼中，水烧开后蒸3～5min，然后出蒸笼冷却30min；3、或者取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入开水中焯1min捞出；步骤三、将步骤二中

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112971073 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110249509.X (22)申请日 2021.03.08 (71)申请人荣波地址 4412

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