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一种高色价、高品质刺葡萄原料的预处理方法.pdfVIP

一种高色价、高品质刺葡萄原料的预处理方法.pdf

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    本发明提供一种高色价、高品质刺葡萄原料的预处理方法，涉及农产品加工技术领域。本发明提供的预处理方法，包括如下步骤：步骤一：取鲜刺葡萄，清洗后采用蒸汽进行蒸制；步骤二：将蒸制后的刺葡萄迅速冷却；步骤三：将步骤二所得刺葡萄果实冷冻，完成。经本发明方法处理的刺葡萄，不仅能保持刺葡萄果特有的鲜艳的玫瑰色，果香味浓的特点，还有效地保持了刺葡萄果实中所含的糖分、黄酮类化合物、白藜芦醇、维生素C等营养成分。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112970833 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110386319.2 (22)申请日 2021.04.12 (71)申请人 湖南君旗酒业有限公司

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