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本发明涉及一种利用给袋式真空包装机生产真空粽子的方法，包括：（1）将干米在37℃的水中进行浸泡；（2）将浸泡过的米放入沥米机上沥干；（3）将沥干的米与调味料混拌均匀，得调味料米；（4）将调味料米通过称重法或体积法进行定量；（5）将调味料米与对应馅料一起用粽叶进行包裹，捆扎，成为生粽；（6）利用给袋式真空包装机将生粽灌装到蒸煮袋中，在蒸煮袋中加入粽子熟制所需的水；（7）将装有生粽子和生粽子熟制所需水的蒸煮袋进行抽真空并封口，得真空生粽；（8）将真空生粽通过高温高压完成灭菌和熟制。本发明具有能够使得
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113017002 A
(43)申请公布日 2021.06.25
(21)申请号 202110446142.0 B65G 57/16 (2006.01)
(22)申请日 2
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