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2023-06-12 发布于四川
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一种东坡肉调味料及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种东坡肉调味料，包括腌肉料包和调味料包:所述腌肉料包包括：玉米淀粉6～9重量份；胡椒粉0.1～2重量份，木瓜蛋白酶0.01～5重量份；所述调味料包包括如下重量份的原料：仙草10～150份；香辛料0.2～4份；葱1～5份；老抽1～10份、果葡糖浆5～25份、醪糟汁2～10份、鸡汁1～5份；盐1～15份、味精0.5～3份、焦糖色0.5～3份、红曲红0.1～1份、山梨酸钾0.1～1份。本发明东坡肉调味料制作的东坡肉具有独特的仙草清香，粘稠度适中。同时腌料包能有效锁住猪肉中的水分，减少猪肉

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112998237 A (43)申请公布日 2021.06.22 (21)申请号 202110377446.6 (22)申请日 2021.04.08 (71)申请人四川川娃子食品有限公司

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