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2023-06-12 发布于四川
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一种黑椒鸡排腌料及其腌制方法.pdf

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本发明涉及食品调料技术领域，具体涉及一种黑椒鸡排腌料及其腌制方法，该腌制方法包括如下步骤：将4000‑6000重量份鸡肉放入容器中，加入食粉8‑12份和安多夫16‑24份，拌匀后腌制8‑12min；继续加入食用盐16‑24份、味精24‑36份、鸡粉32‑48份、和白砂糖48‑72份，拌匀后腌制3‑7min；继续加入黑胡椒碎16‑24份和卡真粉16‑24份，拌匀后腌制3‑7min；继续加入生粉48‑72份，拌匀后腌制3‑7min；继续加入食用油64‑96份，拌匀后腌制3‑7min。本发明的黑椒鸡排

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112998215 A (43)申请公布日 2021.06.22 (21)申请号 202110394811.4 (22)申请日 2021.04.13 (71)申请人壹块餐饮（东莞）有限公司

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