一种采用深层发酵技术提高玉木耳多糖含量的方法.pdfVIP

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2023-06-12 发布于四川
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一种采用深层发酵技术提高玉木耳多糖含量的方法.pdf

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本发明涉及一种采用深层发酵技术提高玉木耳多糖含量的方法，其包括，通过在发菌阶段对培养瓶中的黑木耳菌丝生长速度进行监测，结合重力传感器的参量，对发菌阶段的环境参量进行调节，保证木耳发菌阶段的发菌速度以及发菌质量，同时采用发酵工艺以及一氧化氮和乙烯协同诱导处理，提高木耳多糖含量，同时对发酵培育阶段进行监测，通过发酵培育过程中气泡形成的速度表征发酵效果，精确控制发酵时长以及发酵过程中的环境参量，在诱导发酵提高黑木耳多糖含量的同时提高了黑木耳淀粉成型质量以及菌株饱满度，进而进一步地提高了木耳的多糖含量。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113016502 A (43)申请公布日 2021.06.25 (21)申请号 202110240592.4 A01G 18/69 (2018.01) (22)申请日 2