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本发明公开一种食品脆化处理工艺，涉及食品加工领域，包括制粉、蒸练和挤出成型的前序处理，挤出成型后进行冷风干燥，然后进行自冻脱水，再进行无烟烘烤，最后经过调味后打包装袋，通过增加自冻脱水工序，脱去大部分水分，从而有效减少烘烤时间；冷风干燥、无烟烘烤等主要工序都是在食品运输的过程中进行，有效提高食品加工制作效率；自冻脱水时依靠脱水导致的食品重量的降低，使得食品与冷凝器之间的距离不断减小，确保冷凝器除水效率；同时食品重量的降低还会使得食品两侧隔板靠拢，确保隔板和食品始终接触，确保导热顺利。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113080361 A
(43)申请公布日 2021.07.09
(21)申请号 202110390245.X
(22)申请日 2021.04.12
(71)申请人 来安县火道佳食品有限公司
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