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2023-06-13 发布于四川
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一种老火锅牛油生产中火锅牛油样品分析方法.pdf

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本发明公开了一种老火锅牛油生产中火锅牛油样品分析方法，包括以下步骤：进行火锅牛油样品的气味分析，在进行气味分析时，采用固相微萃取法和溶剂辅助风味蒸发法进行气味成分的提取，气味提取后进行气味的分析，在进行火锅牛油样品气味分析时，准备4种样品，然后通过步骤一中的方法共计检测出47中挥发性化合物，然后通过闻嗅仪进行嗅闻，并对每个色谱峰的气味特征、嗅闻强弱进行测定，采用外标法对牛油香气成分进行测量定量。本发明采用固相微萃取法和溶剂辅助风味蒸发法进行气味成分的提取，然后进行水浴，香气成分的吸附针插入到GC

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113075318 A (43)申请公布日 2021.07.06 (21)申请号 202110318479.3 (22)申请日 2021.03.25 (71)申请人广汉市迈德乐食品有限公司

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