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本发明公开了一种低温油炸果蔬脆片及制备方法,其制备方法包括以下步骤:S1原料处理;S2漂洗;S3预处理;S4护色;S5微波干燥;S6低温油炸;S7脱油。本发明低温油炸果蔬脆片的制备方法不仅简单易行、安全高效,而且制备的果蔬脆片口感酥脆,含油量低,绿色健康,具有良好的市场前景。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113100405 A
(43)申请公布日 2021.07.13
(21)申请号 202110526581.2 A23L 3/3472 (2006.01)
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