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活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法.pdfVIP

活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法.pdf

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    本发明提供了一种活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法。该制备方法包括将豆粉溶于水发酵、然后与含有天然口味调节剂的糖液混合得到豆饮料，再将豆饮料与发酵果汁混合，得到所述活菌型植物蛋白发酵饮料。本发明还提供了一种活菌型植物蛋白发酵饮料，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的活菌型植物蛋白发酵饮料在低温保存情况下活菌数保持在107‑109CFU/mL的数量级，没有豆腥味、具有良好的口感和货架期稳定性。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113115824 A (43)申请公布日 2021.07.16 (21)申请号 20191

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