GH_T 1153-2021CN 西瓜行业标准.docx

ICS CCS 67.080.10 B 31 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1153—2021 代替 GH/T 1153—2017 西 瓜 Watermelon 2021-03-11 发布 2021-05-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 I GH/T 1153—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1153—2017 《西瓜》,与 GH/T 1153—2017相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： ——更改了规范性引用文件(见第2章，2017年版的第2章); ——删除了西瓜的产品分类(见2017年版第3章); ——增加了“果皮厚度”“剖面”“容许度”的术语和定义(见第3章); ——增加了基本要求(见4.1); ——更改了西瓜等级的规定，增加特等品(见4.2); ——增加了抽样方法及数量的规定(见6.2); ——更改了包装和标签的规定(见第7章); ——更改了贮存和运输的要求(见第8章); -更改了主要西瓜品种(见附录 A)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC 501/SC 1)归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东兴合农业科技服务有限公司、潍坊 市寒亭区小乐果蔬种植专业合作社。 本文件主要起草人：闫新焕、刘雪梅、潘少香、宋烨、孟晓萌、谭梦男、郑晓冬、曹宁、李志成、白瑞亮。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——1992年首次发布为 SB/T 10062—1992; ——2017年第一次修订，文件编号改为GH/T 1153—2017; ——本次为第二次修订。 1 GH/T 1153—2021 西 瓜 1 范围 本文件规定了西瓜的质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。 本文件适用于鲜食西瓜的收购和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 畸形瓜 deformed melon 不具有成熟果实应有的形状，有明显的凹陷或者凸起以及外形偏缺等现象。 注：常见的畸形果有歪瓜(不对称形)、扁圆形、三棱形、缩顶形。 3.2 剖面 profile 通过果蒂和果脐的纵切面。 3.3 果皮厚度 fruit rind thickness 成熟果实去除可食部分后剩下果皮的厚度。 注：以厘米(cm)为单位。 3.4 伤害 injury 日灼、磨伤、刺划伤、碰压伤、虫伤、雹伤及其他类似情况，总面积达全瓜总面积的10%及以上，影响 西瓜外观、食用及销售质量的。 3.5 严重伤害 serious injury 伤害总面积达全瓜总面积的15%及以上，严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有 烂斑的。 2 GH/T 1153—2021 3.6 容许度 permissibility 低于本等级质量要求的允许限度。 4 质量要求 4.1 基本要求 4.1.1 果实端正、发育正常，果实形态特征良好。 4.1.2 具有本品固有风味，无异味。 4.1.3 果实新鲜洁净，无腐烂。 4.1.4 具有贮运或市场要求的成熟度。 4.2 等级要求 在符合基本要求的前提下，西瓜分为特等、 一等、二等3个等级，各等级应符合表1的规定。 表 1 西瓜质量等级 项 目 特等 一等 二等 外 观 指 标 果形 端正 端正 允许有轻微偏缺，但仍具有本 品种应有的特征，不得有畸 形 瓜 果面底色和条纹 具有本品种应有的底色 和条纹，且底色均匀一 致、条纹清晰 具有本品种应有的底色 和条纹，且底色均匀一 致、条纹清晰 具有本品种应有的底色和条 纹，允许底色有轻微差别，底 色和条纹的色泽稍差 剖面 均匀一致，无硬块 均匀一致，无硬块 均匀性较差，有小的硬块 单果重 大小均匀一致，差异10% 大小较均匀，差异20% 大小差异30% 果面缺陷 碰压伤 无 允许总数5%的果有轻微 碰压伤，且单果损伤总面 积不超过5 cm2 允许总数10%的果有碰压伤， 单 果 损 伤 总