BB_T 0079-2018 热带水果包装通用技术要求.docx

ICS 55.040 A 80 中 华 人 民 共 和 国 包 装 行 业 标 准 BB/T 0079—2018 热带水果包装通用技术要求 General technical requirement for tropical fruit packaging 2018-12-21 发布 2019-07-01 实施 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 中 华 人 民 共 和 国 包 装 行 业 标 准 热带水果包装通用技术要求 BB/T 0079—2018 关 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址 总编室：(010发行中心：(010读者服务部：(010中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 # 开本880×12301/16 印张0.5 字数12 千字 2019年5月第一版 2019年5月第一次印刷 关 书号：155066 ·2-34177 定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 举报电话：(010I BB/T 0079—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的起草规则起草。 本标准由全国包装标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：深圳职业技术学院、深圳市裕同包装科技股份有限公司、国家荔枝龙眼产业技术 体系深圳综合试验站、东莞尚杰包装印刷有限公司、泉州市中标标准化研究院有限公司、深圳南山西丽 果场、深圳润和制罐有限公司。 本标准起草人：刘映平、王利婕、严尧、陈广学、俞朝晖、郭蕊、乔方、冷晓雪、李柯、谢贵洲、张旭亮、 陈琪莎、刘西省、陈晨、周浩。 1 BB/T 0079—2018 热带水果包装通用技术要求 1 范围 本标准规定了热带水果包装的分类、技术要求、标识、运输和贮存等。 本标准适用于热带水果包装的设计、生产及流通环节。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 18455 包装回收标志 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 SB/T 10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程 3 分类 按热带水果的类别可分为硬皮类热带水果包装、韧皮类热带水果包装、薄皮类热带水果包装、褐变 类热带水果包装、软腐类热带水果包装。热带水果的分类参见附录 A。 4 要求 4.1 基本要求 4.1.1 应选择安全、卫生、环保的包装材料，与果实直接接触的材料应符合相应食品安全国家标准及产 品标准要求。 4.1.2 包装尺寸应与水果重量和体积相匹配，避免过度包装。 4.1.3 包装应具有延缓热带水果氧化、抑制褐变的功能，保持水果的品质和色泽。 4.1.4 包装应最大限度防止有害微生物的侵染，包装中的保鲜辅助材料应符合相应的卫生安全标准。 4.1.5 缓冲应选择与水果外壳软硬程度相适应的材料。 4.1.6 包装应具有足够的强度，应抗压、防震，具有保护热带水果固有形态的功能，便于装卸、运输。 4.1.7 根据水果特点、储运时长、运输工具、销售环境等因素选用缓冲包装、保温包装、保鲜包装、气调 包装、抗菌包装等贮运方式。 4.2 硬皮类热带水果包装要求 4.2.1 包装材料 应具有足够的强度，受挤压或撞击时不易破损、断裂。宜选择藤类、竹类、木材类、纸类、塑料等 2 BB/T 0079—2018 材料。 4.2.2 包装方式 产品可以直接包装或缓冲保护后包装。 4.3 韧皮类热带水果包装要求 4.3.1 包装材料 内包装材料 应选择柔软且具有与水果的呼吸强度相适应的透气、透湿性的材料，以避免果皮磕伤，维持水果新 鲜度。宜采用防雾、抗菌性能的草纸、塑料等。 外包装材料 应具有足够的强度，受挤压或撞击时不易破损、断裂。宜选用藤类、竹条、纸板、塑料等， 4.3.2 包装方式 宜采用内包装和外包装结合的方式，应具有缓冲、隔离、吸湿、透气等功能。 4.4 薄皮类热带水果包装要求 4.4.1 包装材料 内包装材料 应具有一定透气性，选择的材料应足够保护水果不擦伤、磕伤，宜选择纸、薄膜等。 外包装材料 应具有足够的强度，受挤压或撞击时不易破损、断裂。宜选用纸板、复合材料等。 4.4.2 包装方式 宜采用内包装和外包装结合的方式，内包装宜采