酥脆型冻干果蔬酸奶丁及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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酥脆型冻干果蔬酸奶丁及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种酥脆型冻干果蔬酸奶丁，其特征在于是由酸奶、奶皮子、鲜牛奶、冻干果蔬丁、骆驼奶混合冻干形成的疏松酥脆固态物，其中酸奶体积比50‑60％、奶皮子14‑24％、鲜牛奶10‑20％、骆驼奶3‑8％、冻干果蔬丁3‑8％。生产方法是将其混合均匀，然后通过真空冻干。可以形成均匀的孔隙结构，形成酥脆口感和嚼起来是嘎吱嘎吱的清脆声音。本发明的冻干果蔬酸奶丁与现有的冻干酸奶比，营养更均衡丰富，口感好。果蔬丁用于调整营养和口感，本发明采用冻干果蔬丁，即利于保存和保持营养不流失，同时冻干后成为疏松组织结

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113100295 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110558136.4 A23C 1/08 (2006.01) (22)申请日 20

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