GH_T 1193-2021CN 番茄行业标准.docx

ICS CCS 67.080.20 B 31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1193—2021 代替 GH/T 1193—2017 番 2021-03-11 发布 茄 Tomato 2021-05-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 I GH/T 1193—2021 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T 1193—2017《番茄》,与GH/T 1193—2017相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： ——更改了规范性引用文件(见第2章，2017年版的第2章); ——删除了“番茄”的术语和定义(见2017年版的3.1); —增加了“过熟”“日灼”“褪色斑”“畸形果”“空洞果”“裂果”的术语和定义(见第3章); ——增加了基本要求(见4.1); ——更改了番茄等级规格的规定，将规格要求、容许度要求单独列出(见4.2、4.3、4.4); ——增加了抽样方法及数量的规定(见6.2); ——更改了包装和标签的规定(见第7章); ——更改了贮存和运输的要求，将不同成熟度番茄果实的形态特征作为资料性附录列于附录 A 中 (见第8章、附录 A)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC 501/SC1)归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江道济农业科技有限公司、山东夏之 秋果蔬有限公司、山东兴合农业科技服务有限公司。 本文件主要起草人：刘雪梅、闫新焕、潘少香、宋烨、孟晓萌、曹宁、郑晓冬、谭梦男、李志成、赵飞。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 1988年首次发布为GB 8852—1988; —2000年第一次修订，文件编号改为SB/T10331—2000; ——2017年第二次修订，文件编号改为GH/T 1193—2017; ——本次为第三次修订。 1 GH/T 1193—2021 番 茄 1 范围 本文件规定了番茄的质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。 本文件适用于番茄的收购和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 过熟 overripe 果实红熟(黄熟)过度，果肉组织开始软化。 3.2 日灼 sun burn 果实表面因受强烈日光照射形成白色水渍状斑块。 3.3 褪色斑 fade spots 由病毒或生理等原因引起的果肉上的褪色斑块。 3.4 畸形果 deformed fruit 有明显的不正常凹陷或凸起及外形缺陷的果实。 3.5 空洞果 hollow fruit 果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。 3.6 裂果 cracky fruit 表面出现纵裂或环裂的果实。 4 质量要求 4.1 基本要求 完好，无腐烂、变质；外观新鲜，清洁，无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻 2 GH/T 1193—2021 害，无异味。 4.2 等级要求 相同品种或外观相似品种，在符合基本要求的前提下，番茄分为特等、 一等、二等3个等级，各等级 应符合表1的规定。 表 1 番茄等级要求 等级 要 求 特等 外观一致，果形、色泽良好，果皮光滑，果萼鲜绿；果实坚实，富有弹性，成熟度适宜；无日灼、褪色斑、 疤痕、雹伤、冻伤、皱缩及机械伤 一等 外观基本一致，果形、色泽较好，果皮较光滑，果萼较鲜绿；果实坚实，富有弹性，已成熟或稍欠熟；无 日灼、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、畸形果、裂果及机械伤 二等 外观基本一致，果形、色泽尚好，果萼轻微萎蔫；果实较坚实，弹性稍差，稍欠成熟或稍过熟；无严重日 灼、畸形果、裂果及机械伤，果实商品性未受影响 注1:番茄成熟度划分参见附录A。 注2:果萼鲜绿要求仅针对樱桃番茄。 4.3 规格要求 番茄按照品种类型，将大果型品种、中果型品种、小果型品种分别划分为 L、M、S3 个规格，各规格 应符合表2的规定。 表 2 番茄规格 单位为克 品种类型 L M S 大果型品种 250 150～250 150 中果型品种 150 100～150 100 小果型品种 15 10～15 10 注