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本发明涉及食用菌加工方法技术领域，尤其涉及一种去除苦味的猴头菇营养粉制备工艺；在去除猴头菇苦味的步骤中，针对猴头菇去除苦味步骤设计了一种专用的去苦味装置，通过该苦味装置，实现了去除猴头菇苦味的高效作业；使猴头菇在浸泡过程中能够在均匀去除苦味的同时，尽可能减少猴头菇多糖的流失；之后，猴头菇经过冷冻干燥，即在低温下干燥，进一步减少猴头菇多糖的流失，再经过粉碎制得猴头菇营养粉，使猴头菇营养粉具有较高的猴头菇多糖含量。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116250609 A
(43)申请公布日 2023.06.13
(21)申请号 202310020583.3
(22)申请日 2023.01.06
(71)申请人 福州康嘉欣辰生物科技有限公司
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