玉米蛋白质水解产物及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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玉米蛋白质水解产物及其制备方法.pdf

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本发明提供了制备玉米蛋白质水解产物的组合物和方法，该方法包括获得具有至少约75重量％的玉米蛋白质浓度的玉米蛋白质组合物，将酶以酶与玉米蛋白质按重量计约1:100至约1:20的比率添加到包含玉米蛋白质组合物的玉米蛋白质悬浮液中，控制玉米蛋白质悬浮液的pH和温度以水解玉米蛋白质，以及终止玉米蛋白质的水解以提供玉米蛋白质水解产物，该玉米蛋白质水解产物在选自pH7.0、pH3.4、pH5的pH下以及pH7.0、pH5和pH3.4中的全部pH下具有约7％至约37％的溶解度。该玉米蛋白质水解产物可

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113163799 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 201980076504.2 (74)专利代理机构北京同立钧成知识产权代理