2023年操作工技能考核考试-冷藏工历年高频考试题选编附答案.docxVIP

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2023-06-17 发布于广西
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2023年操作工技能考核考试-冷藏工历年高频考试题选编附答案.docx

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住在富人区的她 2023年操作工技能考核考试-冷藏工历年高频考试题选编附答案（图片大小可任意调节）第一卷一.综合密押题库(共15题) 1.（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。 A、冷水冷却 B、真空冷却 C、空气冷却 D、自然冷却 2.纸箱装鲜蛋实际容量定额约为（）kg/m3。 A、280 B、380 C、480 D、650 3.食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。 A、微冻 B、冻结 C、深冻 D、速冻 4.电子秤使用时要放置（），振动对其准确度有很大影响。 A、水平 B、垂直 C、平稳 D、稳定 5.当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个