葡萄浓缩汁及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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葡萄浓缩汁及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种葡萄浓缩汁及其制备方法，涉及食品加工的技术领域。本发明提供的葡萄浓缩汁的制备方法，包括：将葡萄榨汁获得葡萄浊汁和葡萄皮渣，然后将葡萄浊汁进行固液分离，取清液获得葡萄清汁，再将葡萄清汁进行冷冻浓缩，添加香精后制备得到葡萄浓缩汁；所述香精提取于所述葡萄皮渣。本发明利用冷冻浓缩技术更大限度地保留葡萄中的营养成分，包括矿物质元素、氨基酸及维生素类物质，改善以往热浓缩技术所带来的营养成分破坏；回收葡萄渣皮中的挥发性成分作为天然葡萄香精回加到浓缩汁中增强葡萄香气，生产出符合大众所追求的风味优

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116250601 A (43)申请公布日 2023.06.13 (21)申请号 202211515487.8 (22)申请日 2022.11.29 (71)申请人广西果天下食品科技有限公司地址