GH_T 1148-2021CN 桃脯行业标准.docx

S .0.10 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1148—2021 代替 GH/T 1148—2017 桃 脯 Preserved peaches 2021-12-24发布 2022-03-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 I GH/T 1148—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T 1148—2017《桃脯》,与GH/T 1148—2017相比，除编辑性改动外，主要技术变 化如下： ——更改了范围(见第1章，2017年版的第1章); ——更改了规范性引用文件(见第2章，2017年版的第2章); ——增加了“术语和定义”(见第3章); ——增加了“原辅料要求”(见4.1); 更改了感官要求(见4.2,2017年版的3.1); ——更改了“理化指标”,增加了理化指标“检验方法”(见4.3,2017年版的3.2); ——删除了“试验方法”(见2017年版的第4章); ——增加了“微生物限量”技术要求(见4.4); ——增加了“食品添加剂”技术要求(见4.5); ——增加了“污染物限量”技术要求(见4.6); ——增加了“农药残留限量”技术要求(见4.7); ——增加了“净含量”技术要求(见4.8); ——增加了“生产加工过程卫生要求”(见第5章); ——更改了“检验规则”(见第6章，2017年版的第5章); ——更改了“标签和标志”(见第7章，2017年版的6.1); ——更改了“包装”(见第8章，2017年版的6.2、6.3); ——更改了“贮运”(见第9章，2017年版的第7章); ——删除了“保质期”要求(见2017年版的第8章); ——增加了“销售”要求(见第10章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC 501/SC1)归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、北京御食园食品股份有限公司、国投中 鲁果汁股份有限公司、乳山中诚果汁饮料有限公司、山东稻香村食品工业有限公司、三只松鼠股份有限 公司、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、山东中果智慧农业科技有限公司、威海职业学院(威海市技 术学院)。 本文件主要起草人：高玲、和法涛、张一鸣、葛邦国、吕绪强、董立军、吴茂玉、赵岩、初乐、刘芳、冷传祝、 郭志朋、顾千辉、丁辰、马寅斐、刘光鹏、李根、马艳蕊、路遥、马超、周大森、朱军军、范琳。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——1992年首次发布为 SB/T 10053—1992; ——2017年第一次修订，文件编号改为GH/T 1148—2017,内容同 SB/T 10053—1992; ——本次为第二次修订。 1 GH/T 1148—2021 桃 脯 1 范围 本文件规定了桃脯的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、贮运和销 售等. 本文件适用于桃脯产品， 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8956 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范 GB/T 10782 蜜饯质量通则 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 3098 加工用桃 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桃 脯 preserved peaches 以鲜桃、速冻桃为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经预处理、糖渍、干燥等工艺 制成的略有透明感，表