一种盐焗豆干的配方及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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一种盐焗豆干的配方及其制备方法.pdf

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本发明属于食品技术领域，涉及一种盐焗豆干的配方及其制备方法，其特征在于：所述主料为：武冈豆干(或其他豆干)或者其他肉制品，所述辅料包括：盐、味精、麦芽酚、盐焗调料、浓缩鸡粉、雅道鸡粉、盐焗鸡调味粉、金正鸡粉、20928鸡粉、黑胡椒粉、肉类调味膏、骨髓浸膏、姜黄粉、橙黄色素和老抽，本发明以武冈豆干为主材料，可以将豆干加工具有盐焗香味的盐焗卤豆干，可以使豆干制品更加大众化，并发展潜在的消费者，并且盐焗卤豆干采用三起三落的方式进行制作，能够节省了工作时间，提高了生产效率，而且盐焗卤豆干偏软，老少皆宜，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142486 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202011136581.3 (22)申请日 2020.10.22 (71)申请人湖南省绿动食品有限公司