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一种含茶多酚豆浆的加工方法,利用芋头制作了高纯度芋头淀粉,并经过改性制得辛烯基琥珀酸改性芋头淀粉、多孔芋头淀粉,利用辛烯基琥珀酸改性芋头淀粉作为豆浆稳定剂,利用多孔芋头淀粉吸附茶多酚,制得含茶多酚豆浆产品。制得的豆浆产品,开盖即可饮用,具有传统豆浆的风味和营养;含有茶多酚,具有一定保健功效;茶多酚经过多孔淀粉吸附,具有更好的稳定性,货架期较长。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113100399 A
(43)申请公布日 2021.07.13
(21)申请号 202110520237.2 C08B 31/04 (2006.01)
(22)申请日 2
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