DB64 865_2013  农家乐旅游服务质量等级划分与评定.docx

ICS 03.200 A00 宁 夏 DB64 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 64/ T865—2013 农家乐旅游服务质量等级划分与评定 2013-09-04发布 2 0 1 3 - 0 9 - 0 4 实 施 宁 夏 回 族 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB64/ T865—2013 前 言 本标准的格式符合GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求。 本标准由宁夏回族自治区旅游局提出并归口。 本标准由宁夏回族自治区旅游局起草。 本标准主要起草人：杨登保、杨晓帆、高文。 工 1 DB64/ T865—2013 农家乐旅游服务质量等级划分与评定 1 范围 本标准规定了农家乐旅游服务质量等级划分与评定的术语和定义、等级划分、星级划分条件、组 织管理、等级评定和等级管理。 本标准适用于农家乐旅游服务质量等级划分与评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2-2006 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准 GB/T 15566-1995 图形标志 使用原则与要求 GB 18483 饮食业油烟排放标准(试行) GB/T 18973-2003 旅游厕所质量等级的划分与评定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 农家乐 指农户、集体或公司等在自有宅基地、农村集体土地或承包土地上利用庭院、果园、花园、农场、 牧场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农事活动和农家生活为特 色的观光、娱乐、养生、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 3.2 旅游者 为满足物质和精神文化需求，进行旅游消费活动的主体，是旅游服务活动的要求者和接受服务的对 象。 4 等级划分 2 DB64/ T865—2013 农家乐服务质量等级采用星级划分方式。共分为五级，星级用五角星表示，从低到高依次为：用 一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级， 五颗五角星表示五星级。星级越高，表示其农家乐旅游接待设施及服务的档次越高。 5 星级划分条件 5.1 一星级农家乐 5.1.1 经营环境 生态环境 生态环境应达到： a) 周边生态环境较好，干净，整洁，卫生，景观具有特色，具备乡村风情，绿化面积不少于20%; b) 周边环境具有乡村风情和地方特色； c) 100m 内无污染源，能够根据经营需要，进行必要的美化、优化。 建筑物 建筑物应满足以下要求： a) 建筑结构良好、安全、稳固，布局基本合理； b) 所有地面建筑具有一定的乡村风情。 5.1.2 基础设施 资质与标识 具有工商、卫生等部门颁发的许可证。 交通 交通条件基本满足游客的进出需要，基本实现路面硬化，附近有停车场。 厨房 厨房质量、安全、卫生应符合以下要求： a) 厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应，符合卫生、食品监督部门的要求； b) 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗； c) 初加工间、烹调间应独立分设； d) 餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB 14934 的规定； e) 有消毒专用设备； f) 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； g) 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； h) 有完善的防虫、防蝇、防鼠、防尘及污水达标排放设施； i) 有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁； j) 有消防设施。 餐厅 应符合以下要求： 3 DB64/ T865—2013 a) 餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于60m2, 能同时容纳30人就餐； b) 餐厅地面应作硬化处理，防滑、易于清洗； c) 配备桌椅、餐具、酒具。 5.1.3 食品卫生与特色 应符合以下要求： a) 设有中文菜单，菜品明码标价，价格合理； b) 有农家风味的菜品； c) 食材卫生安全。 5.1.4 特色娱乐项目 至少应具备以下项目中的1项：引导服务、会议室、公用电话、棋牌室、游戏室、小卖部、阅读室、 室外运动场、儿童娱乐场所、农副产