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本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113151061 B
(45)授权公告日 2022.06.17
(21)申请号 202110311823.6 C12P 7/16 (2006.01)
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