DB64 503_2007 同心圆枣宁夏地方标准.docx

宁夏回族自治区质量技术监督局发布 DB64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB64/T503—2007 同心圆枣 2007-11-19发布 2007-11-19实施 I DB64/T503—2007 目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 质量要求 1 3.1 感官指标 1 3.2 果实等级指标 1 3.3 理化指标 2 3.4 卫生指标 3 4 检验方法 3 4.1 感官检测 3 4.2 质量等级检测 3 4.3 理化指标检测 3 4.4 卫生指标 4 5 检验规则 4 5.1 组批 4 5.2 抽样规则 4 5.3 判定规则 4 6 标志、包装和贮存 4 6.1 标志 4 6.2 包装 5 6.3 贮存 5 (资料性附录) 术语和定义 6 DB64/T503—2007 Ⅱ 前 言 本标准A为资料性附录 本标准由宁夏回族自治区林业局提出和归口。 本标准主要起草单位：宁夏同心县林业局。 本标准参加起草单位：宁夏回族自治区林木种苗管理总站。 本标准主要起草人：马廷贵、吴秀红、周全良、杨汉国、金春香、杨玲、周丽荣、杨卫东、朱晓风 何鹏力、周浩蕊、郭海燕。 1 DB64/T503—2007 同心圆枣 1 范围 本标准规定了同心圆枣的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于同心圆枣鲜枣、干枣的收购和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.86 水果、蔬菜及其制品中总抗坏血酸(维C) 的测定 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T12293 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射仪法 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 NY 5112 无公害食品落叶核果类果品 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 质量要求 3.1 感官指标 果实形状呈卵圆形，顶部小，基部大，制蜜枣、鲜食、制干均可，尤以制干品质风味极佳。在 白熟期、脆熟期、和完熟期果皮颜色由白转红到紫红。脆熟期皮薄色鲜，果肉脆味甜，品质上。制 干后果肉弹性好，褶皱浅。 3.2 果实等级指标 3.2.1 鲜果等级指标 鲜果等级指标应符合表1的规定。 表1鲜果等级指标 项 目 指标 特 等 一 等 二 等 基本要求 果实完整均匀，新鲜洁净，无异味，无不正常外来水分，具有各成熟期可采摘的成熟度，可食 率大于94% 果形 果形端正，具有本品种固有的 特 性 果形端正，具有本品种固有的 特 性 果形端正，具有本品种固有的 特性，允许有轻微缺陷 色泽 果皮具有本品种成熟时应有 的色泽，果面全红；果肉绿 白 色 果皮具有本品种成熟时应有 的色泽，果面全红；果肉绿 白 色 果皮具有本品种成熟时应有 色泽的85%以上；果肉绿白色 2 DB64/T503—2007 表1 (续) 项 目 指标 特等 一等 二等 风味 质疏松，味甘甜 质疏松，味甘甜 质疏松，味甘甜 横径，cm 3.1 2.8～3.1 2.3～2.8 果 面 缺 陷 碰压伤 不允许 允许轻微的碰压伤1处，面 积不超过0.1cm2 允许轻微的碰压伤1处，面积不超过 0.2cm2 刺伤 不允许 不允许 不允许 裂果 不允许 不允许 允许轻微裂果 雹伤 不允许 不允许 允许轻微的雹伤，面积不超过0.1cm2 虫害 不允许 不允许 允许有轻微已栓化的虫伤 畸形缩果 不允许 ≤5% ≤10% 缺陷率 0 5% 10% 综合要求 允许有10%的一级果 允许有10%的二级果 允许有10%的等外果 3.2.2干果等级指标 干果等级指标应符合表2的规定。 表2干果等级指标 项 目 指标 特等 一等 二等 基本要求 具有本品种应有的等征，果形饱满，个头均匀，肉质肥厚有弹性，身干，手握不粘个，无霉烂， 无浆果，无杂质 个头 每千克枣果不超过95粒 每千克枣果不超过105粒 每千克枣果不超过150粒 色