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本发明提供了一种保健型桔子酒及其酿造方法，其酿造方法包括，将桔子加入酵母发酵得到桔子发酵糟液，将黑糯米加入酒曲发酵得到黑糯米发酵糟液，将枸杞、山楂、沙棘果和桑椹按比例混合、加水浸泡、打浆后加入果胶酶酶解得到混合果酶解液，再将桔子发酵糟液、黑糯米发酵糟液和混合果酶解液混合发酵后蒸馏，即得保健型桔子酒。本发明将枸杞、山楂、沙棘果和桑椹组合，通过果胶酶酶解，能有效提升药食同源中的枸杞、山楂、沙棘果和桑椹中的生物活性物质的提取率，进一步提高了保健型桔子酒的营养价值；采用复合发酵工艺，不添加任何化学物质，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113150913 A
(43)申请公布日 2021.07.23
(21)申请号 202110303740.2
(22)申请日 2021.03.22
(71)申请人 赵双
地址 4427
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