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一种去除豌豆分离蛋白中2-甲氧基-3-异丙基-（5/6）-甲基吡嗪的方法.pdfVIP

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  • 2023-06-15 发布于四川
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一种去除豌豆分离蛋白中2-甲氧基-3-异丙基-（5/6）-甲基吡嗪的方法.pdf

    本发明公开了一种去除豌豆分离蛋白中2‑甲氧基‑3‑异丙基‑(5/6)‑甲基吡嗪的方法，其特征在于，包括如下步骤：豌豆浸泡、制备豌豆糊、调节pH、调节温度、中和、沉淀并重新溶解、杀菌、干燥。本发明提供一种拥有低含量的2‑甲氧基‑3‑异丙基‑(5/6)‑甲基吡嗪的豌豆分离蛋白产品，同时加工过程中不包括有机溶剂和酶制剂的使用，该产品的泥土味、干草味、硬纸板味等挥发性异味显著降低，实现了豌豆分离蛋白的低异味化，而且工艺符合绿色生产标准。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113170834 A (43)申请公布日 2021.07.27 (21)申请号 202110567999.8 (22)申请日 2021.05.24 (71)申请人 江南大学 地址 21

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