1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种改善豌豆分离蛋白风味的方法.pdfVIP

  • 24
  • 0
  • 约1.19万字
  • 约 10页
  • 2023-06-15 发布于四川
  • 举报

一种改善豌豆分离蛋白风味的方法.pdf

    本发明公开了一种改善豌豆分离蛋白风味的方法，包括，将豌豆用去离子水浸泡后，过滤，得到浸泡后的豌豆；将浸泡后的豌豆加入去离子水，打浆，得到豌豆糊；调节豌豆糊的pH至7.0～9.0，搅拌，离心取上层清液，得到豌豆浆；取豌豆浆进行膜分离处理，弃去透过液，收集截留液；将截留液加热、冷却后，调节pH至4.5～5.0，离心取下层沉淀，加入去离子水调节溶液固形物，中和，杀菌，喷雾干燥，得到豌豆分离蛋白。本发明采用不引入有机溶剂和酶制剂的绿色加工工艺，以豌豆为原料，可以去除豌豆分离蛋白中70％以上的皂甙、己醛、

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113170833 A (43)申请公布日 2021.07.27 (21)申请号 202110555537.4 (22)申请日 2021.05.21 (71)申请人 江南大学 地址 21

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >