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一种鲟、鳇鱼子酱土腥味的处理方法，它涉及渔业领域，本发明解决现有去除鲟鱼或鳇鱼腥味需要额外投加试剂的问题。本发明方法：将鲟鱼或鳇鱼在0～5℃渔用电化水停食暂养，再置于15～22℃渔用电化水中停食暂养，再转至4～6℃的渔用电化水中停食暂养，再次转至15～22℃渔用电化水中停食暂养，按照鱼子酱加工工艺制得鱼子酱。本发明的方法在不添加去除剂的情况下，单纯改变养殖水体以及改变水体温度，便能够实现鱼子土腥味的有效去除，成本低，适合于规模化生产。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115633652 A
(43)申请公布日 2023.01.24
(21)申请号 202210424543.0 A01K 63/04 (2006.01)
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