一种青雲香型白酒酿造方法.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种青雲香型白酒酿造方法.pdf

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本发明公开了一种青雲香型白酒酿造方法，包括选料、润粮、蒸煮、摊晾拌曲、堆积发酵、入窖发酵、封窖管窖、开窖取酒、蒸馏取酒。有益效果：通过对糯红高粱和黑老鸦青稞的选用以及比例的控制，对发酵温度、发酵时间和贮存时间等的严格控制，使得酿制出来的白酒具有丰富香气，既有青稞酒的清爽，又有酱香型白酒的绵柔和浓郁。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113150909 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110369513.X (22)申请日 2021.04.06 (71)申请人青海稞能酒业有限公司