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- 2023-06-17 发布于四川
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本发明公开了一种高酯风味的浓缩发酵茶醋膏及其制作方法，涉及保健食品饮料加工技术领域。本发明的茶醋膏的主要原料包括：绿茶、红茶、枸杞、果胶酶、柏子仁、大红枣、山楂干、阿斯巴甜、山梨酸钾、产香酵母菌(保藏号CCTCCNO:M2013115)、醋酸菌(保藏号：CCTCCAB204052CCTCCNO：M2015462)等。其制作方法包括原料预处理、液态发酵、浸提、陈酿、冷冻浓缩、真空浓缩、调配、灭菌、包装等步骤。本发明的高酯风味的浓缩发酵茶醋膏具有独特酯香气，与茶香和谐相融，口感细腻，酸甜适
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113273621 A
(43)申请公布日 2021.08.20
(21)申请号 202110284641.4 A23F 3/18 (2006.01)
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