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- 2023-06-17 发布于四川
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本发明公开了一种素肉加工工艺，采用一种素肉加工设备配合完成，其特征在于，所述素肉加工包括如下步骤：步骤一：取大豆分离蛋白2～4千克，谷元粉2～4千克，低温粕6～8千克，脱脂的冷榨豆粉6～8千克，食盐50克，食用碱粉50克，水18～20千克搅拌混合后置于素肉机内进行挤压膨化得到素肉胚，对素肉胚进行凉水浸泡3～4小时，内部呈现纤维丝状；步骤二：将素肉胚置于离心机内部进行脱水25～28分钟，然后进行拉丝；步骤三：将经过拉丝的素肉胚置于拌料机内，加入各种材料进行滚揉拌料，此素肉加工设备能够保证生产出的素
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113273637 A
(43)申请公布日 2021.08.20
(21)申请号 202110496414.8
(22)申请日 2021.05.07
(71)申请人 双峰
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