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2023年生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）考试参考题库（含答案） （图片大小可自由调整） 第1卷 一.综合考核题库(共20题) 1.蛋白质的二级结构（章节：第一章难度：3） 2.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定（章节：第四章，难度：3） A、Folin酚试剂法 B、双缩脲法 C、紫外吸收法 D、茚三酮法 E、考马斯亮蓝法 3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链？（章节：第一章，难度：3） A、丝氨酸 B、谷氨酸 C、苏氨酸 D、亮氨酸 E、苯丙氨酸 4.关于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？（章节：第一章 难度：3) A、β-折叠的肽链处于曲折的伸展状态 B、β-折叠片的结构是借助于