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本发明公开了一种基于3D打印的大豆膳食纤维减肥代餐饼干及其制备方法。该方法包括：将海藻酸钠、卡拉胶按比例加入到豆渣膳食纤维中，调制后，得到可食用豆渣膳食纤维基3D打印外层墨水；将壳聚糖粉末溶于稀醋酸溶液中，并加入乳酸菌菌粉混合均匀，得到壳聚糖/乳酸菌内层打印墨水。而后通过同轴打印、固化、冻干得到减肥功效的代餐饼干。豆渣中所富含的膳食纤维具有能量低、易于饱腹、促进肠道蠕动、助于消化吸收的特性，从而起到代餐、减肥的功效。膳食纤维还可以保护益生菌的活性，有助于益生菌对肠道的调控。此方法另辟新径，借助3
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113317516 A
(43)申请公布日 2021.08.31
(21)申请号 202110517042.2 B33Y 10/00 (2015.01)
(22)申请日 2
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