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本发明公开了一种火锅牛油及其制备方法,所述牛油火锅包括以下重量份的组分:火锅牛油8‑17份,预处理辣椒4‑9份,发酵辣椒酱3‑7份,大葱2‑4份,大蒜2‑4份,花椒粉1‑3份,十三香5‑8份,食盐1.8‑2.3份,啤酒5‑7份,特制高汤50‑60份;所述牛油火锅的制备方法,包括以下步骤:准备火锅原料;将所述火锅牛油融化,加热至110‑120℃,加生姜、大蒜、大葱、花椒粉和发酵辣椒酱,炒至牛油呈红褐色,加十三香和预处理辣椒,每分钟升温5.7℃加热至120‑130℃,炒3‑5min,加啤酒,煮5‑1
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113287737 A
(43)申请公布日 2021.08.24
(21)申请号 202110650998.X A23L 5/20 (2016.01)
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