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2023-06-20 发布于四川
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一种花果香红茶的加工方法.pdf

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本发明公开了一种花果香红茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。该方法包括鲜叶采摘、晒青、萎凋、复合揉捻、发酵、初烘和复烘步骤，使得高香乌龙茶树品种鲜叶、桄榔粉液和山黄皮鲜叶中成分发生协同作用，进而增强红茶的品质和保健价值。本发明通过复合揉捻和发酵过程使得茶叶和桄榔粉充分相互渗透和氧化聚合，促使茶叶充分吸收桄榔粉的芳香气息以及柔和甘甜的滋味，在初烘过程中加入山黄皮鲜叶，使得山黄皮的香气渗透到茶叶中，进一步丰富红茶的香气成分，得到的红茶产品具有浓郁的花果香，滋味甘甜柔和，同时兼具桄榔和山黄皮的保健价值

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113303379 A (43)申请公布日 2021.08.27 (21)申请号 202110460624.1 A23F 3/40 (2006.01) (22)申请日 20

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