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一、 范围
本规范规定了农贸市场设置与管理使用的术语和遵循的原则,规
定了农贸市场选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、
商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信
经营、功能提升等应达到的要求。
二、 术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
1. 农贸市场
以固定商位 (包括摊位、店铺、营业房等)和相应设施销售各类农
副产品的经营场所,主要销售果蔬、肉禽蛋及其制品、水产品、乳
制品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、粮油及其制品等。
2. 不可食用肉
是指 “三腺” (甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结) 、伤 肉、
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