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本发明提供了一种改善罗汉果甜苷滋味口感的高倍甜味剂及其制备方法,所述高倍甜味剂是以罗汉果甜苷为原料,依次经过极性大孔吸附树脂柱,高比表面活性大孔吸附树脂柱,小孔反相凝胶柱,物理精制,沸腾制粒得到,包括以下成分:1.5~4wt%份罗汉果苷IV,55~70wt%罗汉果苷V,4~11wt%11‑O‑罗汉果苷V,0.4‑2.2wt%赛门苷,0.4~2.8wt%罗汉果苷VI,0.2wt%以下的酸酚类物质,0.2wt%以下的色素类物质。本发明通过工艺技术去除存在于罗汉果甜苷中的酚酸、色素、苦涩味成分、市售罗
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113289025 B
(45)授权公告日 2022.08.26
(21)申请号 202110264251.0 C07J 17/00 (2006.01)
(22)申请日 2021.03
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