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本申请公开了一种酱香型白酒中氨基甲酸乙酯含量的预测方法，根据贮存温度变化与酱香型白酒中的氨基甲酸乙酯含量变化之间的关联关系构建预测公式，利用预测公式对贮存过程中酱香型白酒中的氨基甲酸乙酯含量进行预测，预测公式为：X＝X0+(X1‑X0)lnkt，其中，X0指的是未经贮存的酱香型白酒中氨基甲酸乙酯的初始值，X1指的是酱香型白酒在预设温度下贮存预设时间后测定的氨基甲酸乙酯的测定值，t指的是实际贮存时间，k指的是换算系数，X指的是贮存了实际贮存时间后，酱香型白酒中氨基甲酸乙酯含量的预测值。本申请的预测
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113345534 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110684325.6
(22)申请日 2021.06.21
(71)申请人 贵州茅台酒股份有限公司
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