2022年西式面点师（高级）考试全真模考一（含答案）.docxVIP

2022年西式面点师（高级）考试全真模考一（含答案） （图片大小可任意调节） 第1卷 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】苏夫力是一类()的统称。 A、甜点心 B、混酥点心 C、清酥点心 D、泡夫点心 2.【判断题】塑料管以公称外径dn标注。 3.【单选题】西式面点常用的案台有大理石案台、()、不锈钢案台和塑料案台。 A、面包案台 B、木制案