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本发明提供一种酿酒用发酵微生物菌株筛选及培养方法包括以下步骤从酒曲上选取长势旺盛、浓白粗壮的菌丝分别放入含有PH为4‑6苯甲酸盐培养基中，获得酿酒酵母菌菌株，通过显微镜观察选出生长最旺盛的酿酒酵母菌菌株重新划线接种于芽汁和琼脂的混合培养基中，将筛选出酵母菌置于无菌水中活化制成酵母菌液；将得到的酵母菌体置于摇床后再将酿酒酵母菌菌液灭活。本发明从曲药上采取长势旺盛、浓白粗壮的酵母菌菌丝进行培养，在培养基加入抑制酵母菌生长的低浓度苯甲酸盐，在显微镜下观察分析菌丝活性，从而选出抗抑制生长一种长势强、生长
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113416661 A
(43)申请公布日 2021.09.21
(21)申请号 202110893990.6
(22)申请日 2021.08.05
(71)申请人 贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股
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