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一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法.pdfVIP

一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法.pdf

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    本发明提出了一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法，所述方法包括：将待消杀的冷链食品置于密闭的杀菌仓内，控制所述杀菌仓内的温度为5~10℃并处于真空状态，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，使得冷链食品浸没于所述液态二氧化碳中。利用本发明的冷链食品消杀方法可以在实现冷链食品表面微生物消杀的同时最大程度保持冷链食品品质。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113424864 B (45)授权公告日 2021.12.10 (21)申请号 202110984892.3 A23L 3/015 (2006.01) (22)申请日

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