2015年生物化学与分子生物学重点掌握内容.pdfVIP

第 一 章 蛋白质的结构与功能 1、 蛋白质的基本组成单位和平均含氮量 。 基本组成单位为氨基酸。组成蛋 白质的元素 主要有c 、H 、0 、N 和 S 。有些蛋白质还 含有少量的 P 、Fe、Cu 、Mn、Zn、Se、I 等 。 各种蛋 白质的含氮量很接近，平 均 为 16% 2、20种氨基酸的结构及三字母英文缩写。(P9) 含羟基的氨基酸 Ser、Tyr、T h r ,其易被磷酸化。 含硫的氨基酸 半 胱 氨 酸 (-S