原创力文档- 7
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- 2023-06-25 发布于四川
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本发明公开了一种利用蓝莓发酵副产物生产蓝莓果酒的方法，包括如下步骤：S1、稀释蓝莓发酵副产物；S2、向容器中加入酿酒酵母进行接种；S3、发酵罐搅拌，主发酵结束；S4、冷冻处理，冷冻处理的温度在‑2‑4℃，冷冻处理时间为5～10天；S5、向经冷冻澄清后的蓝莓酒初级料液中加入生料发酵曲，下胶7～12天；S6、经由上述所有步骤后，加亚硫酸控制终止发酵，得到蓝莓果酒成品；本方法不仅营养成分没有损失，还使得蓝莓果中的花青素、氨基酸、维生素等多种营养元素更容易被人体吸收，此外，口感也比原始的蓝莓果、蓝莓汁更
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116286244 A
(43)申请公布日 2023.06.23
(21)申请号 202310124235.0
(22)申请日 2023.02.16
(71)申请人 安徽紫约生物科技有限公司
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